สารสกัดจากพืช วิตามิน เเละ เเร่ธาตุชนิดไหนบ้างที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย เเล้วมีประโยชน์อย่างไร ไปดูกัน

ชื่อสามัญ : Rebaudioside A (รีบาวดิโอไซด์ เอ), Stevia R […]

Trehalose เป็นน้ำตาลประเภทหนึ่งที่ ช่วยทำให้เนื้อสัมผัสของอาหารดีขึ้น เช่น ของทอดกรอบนานขึ้น นับว่าเป็นสารที่น่าสนใจ และเหมาะกับยุค food delivery มาก

ชื่อสามัญ : Zinc gluconate (ซิงค์ กลูโคเนต) ชื่อทางเคมี […]

เอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนส (Transglutaminase) ช่วยทำให้จินตนาการการทำอาหารของ chef เป็นจริงได้ และช่วยลด food waste ในอุตสาหกรรม ช่วยแก้ปัญหาให้โลก

  บริษัททินกร เป็นตัวแทนผู้นำเข้าน้ำมันหอมระเหย (essent […]

Pea Protein โปรตีนจากถั่วลันเตาสีเหลือง สำหรับคนที่ต้องการโปรตีน ที่ไม่ทำให้อ้วน จึงเป็นทางเลือกใหม่ สำหรับคนรักสุขภาพหรือชาววีแกน

  Plant Extract (สารสกัดจากพืช) คือ สารสำคัญ (Active Co […]

คุณสมบัติ และประโยชน์ จากสารสกัดจากธรรมชาติ เพื่อการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ

ชื่อสามัญ : Pea Protein (โปรตีนจากถั่วลันเตา) Function […]

Erythritol (อิริทริทอล) สารให้ความหวานยอดนิยม ของผู้รักสุขภาพ ไม่ส่งผลกระทบต่อระดับอินซูลินในเลือด

Acesulfame K สารให้ความหวานแทนน้ำตาลยอดนิยม ประเภทความเข้มข้นสูงและมีราคาต่อความหวานต่ำ จึงช่วยลดค่าใช้จ่ายได้

ชื่อสามัญ : Erythritol (อีริทริทอล)  ชื่อทางเคมี : […]

เรานำเข้า และขายเอทานอล 95% (Ethanol 95%) สำหรับผลิตเจลล้างมือ น้ำยาฆ่าเชื้อ เครื่องสำอางค์ ยา หรือทำความสะอาดเครื่องจักรอาหาร

ชื่อสามัญ : Natamycin (นาทาไมซิน), Pimaricin, Natacyn ช […]

  Oleoresin(โอลีโอเรซิน) คือสารที่ได้จากการสกัดเครื่องเ […]

เชื้อ protective culture ช่วยยืดอายุของสินค้า ป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อราและยีสต์ในสินค้า และส่งเสริมการทำงานของเชื้อจุลินทรีย์หลักให้ทำงานดีขึ้น กลิ่น รสชาติของสินค้าชัดเจนขึ้น

หัวเชื้อสำหรับผลิตชีส โดยบริษัททินกรมีหัวเชื้อที่ผลิตชีสได้หลากหลายประเภทเช่น Mozzarella, Cheddar, Parmesan, Brie, Cream cheese, Cottage cheese

โพรไบโอติก(Probiotic) สามารถใช้ผสมในอาหาร ในโยเกิรต หรือ ทำเป็นอาหารเสริม ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ได้อย่างหลากหลาย

หัวเชื้อโยเกิร์ต ทั้ง dairy และ non-dairy มีตัวเลือกมากมาย สามารถเลือกเนื้อสัมผัสของโยเกิร์ต และกลิ่น Aroma ได้ และสามารถเลือกคุณสมบัติที่เป็น โพรไบโอติก(probiotic) ได้ด้วย

Acesulfame K หรือ Acesulfame Potassium เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล (Sweetener) หวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 200 เท่า ไม่ให้พลังงานเหมาะสำหรับสินค้าเพื่อสุขภาพ

Syloid G156 FP สามารถใช้ในอาหารและยาได้ โดยช่วยเรื่องของการไหลและการผสมของสารในระหว่างการผลิตได้อย่างดีเยี่ยม สามารถดูดความชื้นในวัตถุดิบอื่นๆและในอากาศได้ เพื่อปกป้องวัตถุดิบและตัวยาสำคัญ

Polyethylene Glycol คือวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อเป็นตัวทำละลายในสารอื่น โดยเฉพาะในยาและเครื่องสำอางค์ PEG3350 และ PEG4000 ถูกใช้เป็นยาระบาย ทำให้ขับถ่ายได้ง่าย และมีการใช้ PEG เป็นสารลดฟองในอาหารอีกด้วย

Sucralose ใช้เพื่อ เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล (Alternative sweetener) มีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 600 เท่า และมีลักษณะความหวานคล้ายคลึงกับน้ำตาล ไม่ให้พลังงานและไม่ทำให้ฟันผุ เหมาะสำหรับสินค้าเพื่อสุขภาพ

Milk Protein Concentrate เป็นวัตุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อ เพิ่มโปรตีนของนมในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ใช้ชดเชยโปรตีนที่สูญเสียระหว่างกระบวนการผลิต และเพื่อเพิ่มผลผลิตในการผลิตชีส

Disodium Phosphate เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อ ป้องกันการจับตัวเป็นก้อน เป็น Buffering Agent และยังเป็น Humectant ช่วยรักษาความชุ่มชื้นในอาหารทะเล

Sorbitol ใช้เพื่อเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล (Alternative sweetener) มีค่าความหวานเป็น 0.6 เท่า ของน้ำตาล โดยให้พลังงานน้อยกว่าเกือบครึ่งของน้ำตาลปกติ จึงนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก Sorbitol ยังสามารถใช้รักษาความชุ่มชื้นในผลิตภัณฑ์และใช้เป็น Cryoprotectant ป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็งในอาหารแช่แข็ง หรือไอศกรีมได้อีกด้วย

Monk Fruit Concentrate Juice เป็นน้ำผลไม้เข้มข้นที่มีความหวานสูง จากหล่อฮังก้วย สามารถใส่ทดแทนน้ำตาล (Alternative Sweetener) มีความหวานประมาณ 18 เท่า เป็นการให้ความหวานตามธรรมชาติ (Natural Sweentener) และให้พลังงานต่ำ (Low GI index) นิยมใช้มากในอาหารสำหรับผู้รักสุขภาพ

Fructose เป็นน้ำตาลที่พบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ที่มีรสหวาน ในอาหารอยู่ในรูป D-fructose มีลักษณะเป็นผลึกของแข็งสีขาว ในเชิงอุสาหกรรมจะผลิตมาจากพืชผลทางการเกษตรที่มีแป้งสูง เช่น ข้าวโพด หรือ มันสำปะหลัง

Nisin เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแกรมบวก ที่เป็นสาเหตุหลักของการเน่าเสียของอาหาร ซึ่งแบคทีเรียบางตัวมีความสามารถในการทนความร้อนทำให้ไม่สามารถใช้ความร้อนในการทำลายได้ แต่สามารถใช้ Nisinได้

Ascorbic acid เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อ เพิ่มวิตามิน C ในอาหารประเภทต่างๆ สามารถใช้ในอาหารเพื่อเป็น antioxidant และ bread enchancer ได้

Tannin เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ทำมาจากธรรมชาติ ใช้เพื่อเพิ่มรสฝาดในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เหล้า, เบียร์, ไวน์) เสมือนบ่มในถังไม้โอ๊ค ซึ่งทำให้สามารถลดเวลาในการบ่ม หรืออาจจะลดการใช้ถังไม้โอ๊ค ในขณะที่ยังคงรสชาติที่ดีไว้

Zinc Citrate เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อเสริมแร่ธาตุ Zinc ในอุตสาหกรรมอาหารและอาหารเสริม zinc citrate ยังสามารถใช้รักษาอาการท้องเสีย และ ใช้ในยาสีฟัน น้ำยาบ้วนปาก และหมากฝรั่ง เพื่อลดคราบหินปูน ยับยั้งแบคทีเรีย และระงับกลิ่นปาก

Xanthan Gum เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อเป็นสารให้ความข้นความหนืด สร้างความคงตัว ใช้ทดแทนไขมันในอาหารแคลอรี่ต่ำ ใช้เป็นสารก่อโฟม และรักษาสภาพอาหารจากการแช่แข็ง

Taurine เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อ เพิ่มกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยต้านอนุมูลอิสระ (Anti-oxidant) ใช้ในเครื่องดื่มชูกำลัง เครื่องดื่มให้พลังงาน ช่วยพัฒนาเซลล์และสมองในอาหารสัตว์ และ อาหารเสริม

Tricalcium Phosphate เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อ ป้องกันการจับตัวกันเป็นก้อน (Anti-caking) ในอาหารหรือเครื่องดื่มชนิดผง ช่วยดูดความชื้นได้ถึง10% ของน้ำหนัก และช่วยเพิ่มปริมาณแคลเซียมในผลิตภัณฑ์ แล้วยังสามารถช่วยในการกระจายตัวของยาเม็ด หรือผลิตภัณฑ์อัดเม็ด

Transglutaminase เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อ ทำให้โครงสร้างของโปรตีนประสานกันและมีความแข็งแกร่งขึ้น จึงสามารถใช้ปรับปรุงคุณภาพของสินค้าที่มีโปรตีน ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปถึงผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ปรับปรุงเนื้อสัมผัสให้เหนียวขึ้น ลดการแยกชั้นของน้ำในโยเกิร์ตและทำให้โครงสร้างของเนื้อโยเกิร์ตมีความแน่นและมีผิวสัมผัสที่ดียิ่งขึ้น

ชื่อสามัญ : Sodium Metabisulfite (โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์) […]

Sodium CMC เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อ ให้ความข้นหนืด เป็นสารให้ความคงตัว และ Emulsifier ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆอย่างแพร่หลาย เช่น อุตสาหกรรมการซักฟอกสี กาว สิ่งทอ กระดาษ เซรามิก อาหารและยา

Sodium Citrate เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่มีการใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม มีคุณสมบัติเป็น Buffering Agent รวมทั้งยังสามารถยับยั้งและชะลอการหมักกรดของเชื้อจุลิทรีย์ และลดการเสื่อมสภาพของอาหาร

ชื่อสามัญ : Baking soda, Bicarbonate of Soda, Sodium Bi […]

ชื่อทางเคมี : Sodium Benzoate  ใช้เพื่อ& […]

Propylene Glycol เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อ เป็นตัวทำละลาย ป้องกันปฏิกิริยา Oxidant และ สารให้ความชุ่มชื้น โดยนิยมใช้ในหลากหลายอุตสาหกรรม ทั้ง อาหาร ยา และ เครื่องสำอาง

Potassium Sorbate เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อ ยับยั้งการเจริญของเชื้อราและยีสต์ ทั้งนี้ยังเป็น Stabilizer ในผลิตภัณฑ์บางประเภทอีกด้วย

Potassium Citrate เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อเป็น Buffering Agent, Sequestrant, Stabilizer ทั้งนี้ยังสามารถใช้เพื่อ ทดแทนเกลือในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อลดปริมาณ Sodium Content ได้อีกด้วย

ชื่อทางเคมี : Sorbic acid microencapsulated with RSPO hydrogenated palm oil
ใช้เพื่อ ยืดอายุขนมปังโดยไม่ส่งผลต่อการขึ้น Dough ของขนมปัง

ชื่อทางเคมี : Citric acid microencapsulated with RSPO hydrogenated palm oil
ใช้เพื่อ เพิ่มกลิ่นรสของกรดให้ชัดเจนยิ่งขึ้น

Ferrazone® หรือ Ferric Sodium EDTA เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในกันป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางในการเสริมธาตุเหล็กในอาหาร ซึ่งอยู่ในรูปแบบที่ร่างกายพร้อมจะดูดซึม Ferrazone® มีความปลอดภัยและประสิทธิภาพในการลดการขาดธาตุเหล็ก และยังได้รับการแนะนำโดยองค์การอนามัยโลก (Who) ให้เป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการเพิ่มธาตุเหล็กในพวกแป้ง

Sodium EDTA เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อ ควบคุมการเปลี่ยนแปลงของสีอาหาร ป้องกัน กลิ่น ความขุ่น และเนื้อสัมผัสที่ไม่ต้องการในผลิตภัณฑ์ ยับยั้งกระบวนการเกิด Oxidation ทำให้เกิดกลิ่นหืนในผลิตภัณฑ์ และสามารถลดการเกิดตะกรันในกระบวนการผลิต

Magnesium Citrate เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อเพิ่ม Magnesium และเป็น Buffering Agent ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

Glycine เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อ เป็นสารให้ความหวาน เป็นส่วนประกอบทางยาลดกรด เป็น Buffering Agent ในอาหารและยา

Gelatin เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่เป็น Hydrocolloid ซึ่งเป็น Protein ที่ได้จากการเสียสภาพธรรมชาติและสกัดได้จาก Collagen ซึ่งเป็นโปรตีนธรรมชาติที่มีอยู่ใน กระดูก หนังสัตว์ และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์

Malic เป็นกรดอินทรีย์ ให้รสเปรี้ยวแหลม เกิดขึ้นในกระบวนการ Kreb’s Cycle ของพืช พบมากในแอปเปิ้ล มีความสามารถในการดูดความชื้นสูงมาก จึงสามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อช่วยลดการดูดความชื้น Anti-caking การเกิดปฏิกริยาสีน้ำตาล และการยืนอายุการเก็บรักษา

Fumaric Acid เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อ สร้างความเปรี้ยวแบบผลไม้ที่มีรสฝาด จำพวก มะขาม องุ่น เชอร์รี่ นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม ไอศกรีม และเบเกอรี่

Lactose เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อ เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติสินค้า สามารถเติมเพื่อทดแทน Lactose ที่สูญเสียไปในสินค้าหลังจากการแปรรูป ช่วยป้องกันการเกิดสีที่ไม่ต้องการ และยังใช้เป็นตัวพา (Carrier) สารให้กลิ่น (Flavoring Agent)

Lactase เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อ ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาการไฮโดรไลซ์ หรือปฏิกิริยาย่อยสลายน้ำตาลแล็กโทส (Lactose) ทำให้ได้น้ำตาลกลูโคส (Glucose) และน้ำตาลกาแล็กโทส (Galactose) หลังจากย่อย จะเกิดการดูดซึมเข้าสู่ผนังของลำไส้เล็ก และกระแสเลือด

Citric Acid เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นกรดที่พบได้ในธรรมชาติโดยเฉพาะผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเช่นมะนาว ในเชิงอุตสาหกรรมสามารถผลิตจากการหมัก Sucrose และ Dextose ซึ่งมาจากวัตถุดิบทางการเกษตรที่มีแป้งสูง มักใช้ปรับค่าความเป็นกรดของอาหาร มีลักษณะเป็นผงสีขาว ละลายน้ำได้ดี

Calcium Citrate เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่เมื่อเทียบกับสารที่ให้แร่ธาตุ Calcium ชนิดอื่น ส่งผลดีสำหรับผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีภาวะกรดในกระเพาะน้อยเพราะไม่จำเป็นต้องพึ่งกรดในกระเพาะอาหารเหมือนกับ Calcium Carbonate ก็สามารถดูดซึมจากระบบทางเดินอาหารได้เช่นเดียวกัน และลดการเกิดท้องอืดเมื่อเทียบกับการบริโภค Calcium Carbonate ด้วย

Calcium Chloride เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อ รักษาความคงตัวของคุณภาพ และ ผิวสัมผัสของอาหารประเภทผักและผลไม้ให้สดและกรอบ และช่วยในความเฟิร์มของผลิตภัณฑ์ประเภทชีส ลดผลึกน้ำแข็งที่ทำให้สินค้าเสียหายในอาหารแช่เย็น ใช้ดูดความชื้นในอาหาร